酸甜苦辣，是我們常聽見的基本感受，排名第一的「酸」味會刺激唾腺分泌唾液，讓胃口大開。
總鋪師考試有一道考題是「封肉」，它跟控肉、滷肉有什麼不同呢？一行人來到了「封」料理的大本營美濃！
到底該先加鹽、加糖、加醋還是加油呢？，原來調味料的加入順序也會讓食物的美味程度受到影響啊！
新來的神廚交換生賈斯汀做了幾個春捲，卻發現皮不是破掉就是餡料太濕，最後都以失敗告終。
人類對「鮮味」的味覺感受是很多層次的。很多食物會有不同的鮮味來源，到底那有哪些食物有鮮味呢？
其實「烘」比較接近“焙”，通常比直接燒「烤」的溫度還低，時間較長，以減少水分含量，風味也因此不同！
麻辣鍋、酸辣麵、吃起來又暖又辣，辣跟甜味一樣都會刺激人類釋放出快樂的感覺，只是感受的管道不一樣！
海鹽巧克力、玫瑰鹽奶茶，很多甜點常會加鹽，而且不知道為什麼，甜的東西加點鹽，反而比較好吃。
